Brøndby Madskole er klar med kursuskataloget for efteråret 2026. Her kan du blandt andet lære at bage dit eget brød, lave grøn hverdagsmad og gå på opdagelse i det marokkanske køkken

Da Brøndby Madskole åbnede i foråret, var idéen simpel: Lokale brøndbyborgere skulle dele deres viden, opskrifter og madglæde med andre lokale. Den idé har mødt stor opbakning - og nu er Madskolen klar med et nyt program for efteråret 2026.

På kurserne er det lokale borgere med forskellige erfaringer og madtraditioner, der står ved køkkenbordet og underviser. Man behøver hverken være erfaren hjemmekok eller kende bestemte teknikker på forhånd. Kurserne er for alle, der har lyst til at blive inspireret, lære noget nyt og få konkrete teknikker og opskrifter med hjem til deres eget køkken.

På efterårets program kan deltagerne blandt andet lære at bage deres eget brød, lave grøn hverdagsmad og blive introduceret til marokkansk madlavning.

Fileter en fisk eller flå en hjort

Et af efterårets nye kurser er Vild Bålmad, hvor Mette Karin Petersen (@jaegerinden) inviterer til en helt vild workshop om danske hjortearter. Her skal deltagerne være med til at flå en hjort og lære om de forskellige udskæringer og deres anvendelse.

En genganger fra foråret er Fiskehandlerens Skatkammer. Her deler den lokale fiskehandler Dan Holmstad-Petersen ud af sin viden og viser, hvordan man fileterer og tilbereder en fisk til perfektion.

“Det har været virkelig dejligt at opleve, hvor stor interessen har været for Madskolen allerede fra første sæson. Det særlige er, at man ikke bare kommer for at lære en opskrift. Man møder også andre fra Brøndby og opdager al den viden og madglæde, der allerede findes lige rundt om hjørnet,” siger Emma Lykke, der driver café Brønden og Bønnen i Kulturhuset Brønden.

Brøndby Madskole holder til hos cafeen Brønden og Bønnen og er et sted, der hylder velsmagen i hverdagens måltider, og hvor den fælles madlavninggiver inspiration, man kan tage med hjem, og en anledning til at møde andre fra lokalområdet.

Fakta om Brøndby Madskole

Brøndby Madskole åbnede i foråret 2026 og holder til hos Brønden og Bønnen. Efterårets program byder blandt andet på kurser i:

• Hjemmebagt brød

• Grøn hverdagsmad

• Marokkansk mad

• Grøn comfort food

• Fiskehandlerens Skatkammer med den lokale fiskehandler Dan Holmstad-Petersen

Kurserne kræver ingen særlige forkundskaber.

Se hele efterårsprogrammet og tilmeld dig her